• 90 g de mantequilla
• ½ cebolla
• 1 cucharada de harina
• ½ taza de caldo de pollo
• 1 kg de flor de calabaza limpia
• 3 chiles poblanos asados y desvenados
• 1 lt de crema
• Aceite de oliva
• 1 diente de ajo molido o picado
• 100 g de pasta cocida
• ½ kg de champiñones rebanados

Preparación:

1. En una olla derrite la mantequilla a fuego medio, agrega la cebolla y cocina hasta ponerse de color amarillo.
2. Incorpora la harina y déjala dorar un poco.
3. Vierte al caldo la flor de calabaza, los chiles poblanos y la crema.
4. Agrega sal y pimienta al gusto y deja cocinar hasta que hierva, después retira y deja enfriar.
5. Licua la salsa y cuela.
6. En un sartén con un poco de aceite de oliva sofríe el ajo y agrega los champiñones.
7. Sirve la pasta con la salsa, los champiñones y agregue el queso.

Ingredientes:

• Pasta de codito
• Mayonesa
• 1/4 Jamón picado
• 1/4 Queso panela picada en cuadritos
• Sal
• Pimienta molida
• Agua

Instrucciones:

• Hierve la pasta a con agua que la cubra, a flama baja.
• Escúrrela inmediatamente.
• Déjala enfriar.
• Agrega la sal al gusto y pimienta.
• Coloca la mayonesa, jamón y queso, muy bien mezclado.
• Colócala en un refractario o sírvela directamente en los platos.
• Decora con una rama de perejil.

Así de sencillo es preparar las pasta y es muy saludable.